Objetivo: Você aprenderá a atuar em todas as etapas de produção de alimentos e bebidas em instituições de saúde, incluindo a distribuição e entrega das refeições.
Programa:
Realizar serviços e o preparo de alimentos e bebidas da copa hospitalar
Executar os procedimentos de pré-preparo, seguindo o mapa de controle de alimentação e cardápio
Manter o controle de materiais e utensílios e fazer a higienização do ambiente de trabalho, de acordo com as normas de controle da contaminação em ambiente hospitalar e clínico
Separar em porções e distribuir alimentos e bebidas, de acordo com o padrão de dietas, as boas práticas de manipulação e as normas de segurança do trabalho
Distribuir fórmulas e dietas enterais, de acordo com a prescrição dietoterápica
Controlar o desperdício e o descarte de resíduos gerados
