Técnico em Panificação
- Objetivo:
Você aprenderá como fazer massas fermentadas, produções da panificação e de confeitaria em diferentes tipos de operação, pizzas e suas derivações e planejar cardápios. - Programa:
- Organizar o ambiente de trabalho para elaboração das produções culinárias
- Controlar e organizar estoque de cozinha, além de planejar cardápios
- Produzir massas fermentadas e se programar para atender em larga escala
- Preparar produções básicas de confeitaria na panificação
- Fazer pizzas e suas derivações
- Planejar cardápios
- Preparar produções de panificação em diferentes tipos de operação
- Promover a inovação e o desenvolvimento de novos produto
- Carga Horária: 800 horas
- Duração: 1 ano e 6 meses
- Pré-Requisitos:
- Idade mínima: 18 anos
- Ensino médio (Ter cursado pelo menos o 2º ano)
Este curso é oferecidos em parceria com
